Cocina saludable para una salud radiante

¿Quién puede resistirse a las imágenes deliciosas en un libro de cocina? ¿Quién no tiene recuerdos de la infancia de las fragancias que salían de la cocina en días festivos, e incluso en días regulares y ordinarios? Especias, hornear pan, galletas recién salidas del horno – todos estos desencadenan un profundo anhelo en la mayoría de nosotros. Como comer tiene un lugar garantizado en la agenda diaria de todos, también lo hacen los que los preparan. Ellos han sido los dioses y diosas sin corona de nuestras vidas.

La verdadera cocina consiste en algo más que abrir una lata con una imagen apagada de arvejas verdes en la parte delantera, o hacer estallar una cena de televisión desde una envase listo para el horno o microondas. El verdadero objetivo de la cocina es nutrir estos maravillosos cuerpos en los que vivimos, para permitirles crecer y expresar vitalidad y fuerza, para mantenerlos sanos y capaces de superar los gérmenes y bacterias ambientales. ¡Resumido en una palabra, el propósito principal de cocinar es salud.

¿Cuándo una fruta o verdura (o cualquier producto horneado) nos proporciona la mayor cantidad de nutrición? Los expertos creen que los alimentos que se cultivan en el propio entorno generalmente contienen la mayor cantidad de nutrición. Los alimentos recién cosechados proporcionan el máximo valor nutricional. Después que una fruta o verdura ha estado cosechada durante varios días, o transportado por todo el mundo, el valor de las vitaminas y minerales disminuye.

El mejor medio de “cocinar” frutas y verduras por su valor nutricional es comerlas crudas en ensaladas o como aperitivos. Tan pronto como se aplica calor, se destruye una buena cantidad de la nutrición. Un buen cocinero puede preparar un hermoso plato con los colores naturales de las frutas y verduras frescas.

Los alimentos genéticamente modificados se han infiltrado en el cultivo. Este procedimiento no existió hasta la última década, y sigue siendo altamente polémico ya que el efecto de largo alcance en seres humanos nunca ha sido probado.

Brevemente descrito, este procedimiento consiste en infectar una semilla o grano sano con varias bacterias o insectos para alargar su vida útil, para hacer que se vean “bonitos” para el consumidor mucho tiempo después de que su valor nutricional se ha disuelto. Esto no sólo tiene un efecto negativo sobre la salud, sino que deja al cocinero con un producto menos que delicioso para servir.

Cocinar con alimentos naturales que se cultivan orgánicamente (es decir, sin plaguicidas nocivos o fertilizantes químicos) le da a los cocineros conscientes la oportunidad de realizar comidas saludables y la mejor oportunidad para deleitarse en el tiempo que pasan de compras y en la cocina. Preparar un pastel de zanahoria que encantará tanto a la familia como a los amigos, o preparar un desayuno rápido pero nutritivo para que el cuerpo alegremente maneje los desafíos del día sin necesidad de ingerir tanto café, hacen a al cocinar el momento preferido del día! Verdaderamente el cocinero es el dios de la casa!

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